Engelsk – Norsk Ordliste – Frukt og Grønnsaker

Grønnsaker

Har du noen gang lest en engelsk oppskrift og stått fast på navnet på de ulike urtene, fruktene eller grønnsakene?

De fleste utenlandske ingrediensene er kjente for oss nordmenn, men av og til kan det være nødvendig å oversette. Ordlisten under viser de engelske ordene med norsk oversettelse. Bildene er tatt med for å gjøre det lettere å kjenne igjen de mer ukjente vekstene.

| A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

A

Anise – Anis

Anis

Anis er en ettårig urteplante. Anisplanten blir fra 30 til 50 cm høy. Anisen kommer opprinnelig fra middelhavsområdet men kan gro også i kaldere klimaer.

http://no.wikipedia.org/wiki/Anis

Apple – Eple

Eple

Epleslekten hører til rosefamilien. Dette er små eller middelsstore løvtrær som bærer store, spiselige frukter om høsten eller vinteren. Eplearten er en av de mest kultiverte trefruktene.

http://no.wikipedia.org/wiki/Epleslekten

Apricot – Aprikos

AprikosAprikos (Prunus armeniaca) er frukten fra aprikostreet. Frukten spises som den er, tørket eller hermetisk. Den brukes også til syltetøy.

http://no.wikipedia.org/wiki/Aprikos

Arrowroot – Pilerot

Pilerot

Arrowroot (pilerot) er en tropisk plante som formerer seg via rotitløpere. Disse røttene blir tørket og malt til et fint pulver. Dette er glutenfritt og lett å fordøye.

http://vegetarbloggen.com/ – pilerot

http://en.wikipedia.org/wiki/Arrowroot

Arrugula – Ruccola

Ruccola

Ruccola, også salatsennep, rucola, roquette, arugula, rocket eller sennepskål, er en plante i korsblomstfamilien. Ruccola brukes ofte i salater, pasta, pizza eller som et pålegg på brødskiver.

http://no.wikipedia.org/wiki/Ruccola

Artichoke – Artisjokk

Artisjokk

Artisjokk eller artiskokk er en flerårig tistel og grønnsaksplante av artisjokkslekten i kurvplantefamilien. Planten blir opp til 1,5 m høy, og har 50-80 cm lange, sølv-grønne blader. Blomstene er purpurrøde eller lilla-røde.

http://no.wikipedia.org/wiki/Artisjokk

Asparagus – Asparges

Asparges

Asparges er navnet på en grønnsak, og det siktes vanligvis til en spesiell art innen slekten Asparagus, nemlig de unge skuddene av Asparagus officinalis. Den har vært brukt i matlaging i uminnelige tider.

http://en.wikipedia.org/wiki/Asparagus

Avocado – Avokado

Avokado

Avokado er et tre som kan bli opp til 20 meter høyt, med spiselig frukt. Aztekerne dyrket planten. I dag dyrkes avokado i tropiske områder over hele verden, blant annet i Sør-Afrika, Israel og California.

http://no.wikipedia.org/wiki/Avokado

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

B

Banana – Banan

Banan

Banan er en avlang frukt som opprinnelig kommer fra Sørøst-Asia og som vokser på bananplanter. Denne gamle kulturplanten er en stor urt, som minner om en palme.

http://no.wikipedia.org/wiki/Bananer

Basil – Basillikum

BasillikumBasilikum er ettårige planter med hvite eller svakt rosalilla blomster som dufter nektar. Betegnelsen basilikum blir brukt både om slekten Ocimum og om den mest kjente arten Ocimum basilicum.

http://no.wikipedia.org/wiki/Basilikum

Bean – Bønne

Bønner

Bønne er en betegnelse for belg eller frø av kulturplanter av slekten Phaseolus i erteblomstfamilien.[ Bønner er en viktig matkilde for mennesker, til og med bladene kan nyttes til føde.

http://no.wikipedia.org/wiki/B%C3%B8nne

Beet – Rødbete

Rødbete

Rødbete er en toårig plante i amarantfamilien. Rødbete, som opprinnelig stammer fra kyststrøkene i Sør- og Vest-Europa, har trolig vært dyrket i over 3 000 år, men den omtales i skriftlige kilder for omkring år 200 e.Kr.

http://no.wikipedia.org/wiki/R%C3%B8dbete

Bell Pepper – Paprika

PaprikaPaprika er en stor variant av chilipepper og er vanlig i matlaging. Paprika er en frukt i botanisk forstand, men brukes som grønnsak i matlaging.

http://en.wikipedia.org/wiki/Bell_pepper

Blackberry – Bjørnebær

Bjørnebær

Bjørnebær er en busk med tornete skudd og hvite, eventuelt rødlige blomster. Etter blomstring gir skuddene sorte eller rødlige bær med en syrlig og søt smak. Planten er i slekt med bringebær, og dermed ikke ulik denne.

http://no.wikipedia.org/wiki/Bj%C3%B8rneb%C3%A6r

Blackcurrant – Solbær

SolbærSolbærplanten er en buskvekst i ripsfamilien som foretrekker et temperert klima. Plantens frukt er små bær med en mørk lilla, nesten svart farge.

http://no.wikipedia.org/wiki/Solbær

Blueberry – Blåbær

BlåbærBlåbær er en flerårig dvergbusk som tilhører lyngfamilien. Blåbær blir 10-50 cm høy. Den har grønne kantete grener, som blir etterhvert brunaktige og forvedet, med tynne, elliptiske, takkete, lysgrønne blader som faller av om høsten.

http://no.wikipedia.org/wiki/Bl%C3%A5b%C3%A6r

Bok Choy – En type Kinakål

Kinakål

Bok Choy blir klassifisert som kål, men ligner ikke på den typen europeisk kinakål man finner i vestlige supermarkeder.

http://simple.wikipedia.org/wiki/Bok_choy

http://en.wiktionary.org/wiki/bok_choy

Boysenberry – Boysenbær

BoysenbærBoysenbær er en krysning av bringebær, bjørnebær og loganbær, og har en sterk aromatisk smak.

http://no.wikipedia.org/wiki/Boysenær

Broccoli – Brokkoli

BrokkoliBrokkoli, eller aspargeskål som den også blir kalt, er en kålplante som kommer fra Italia. Brokkoli blir dyrket i Norge, men om vinteren er vi avhengige av import fra utlandet.

http://no.wikipedia.org/wiki/Brokkoli

Brussels sprouts – Rosenkål

RosenkålRosenkål i Brassicaceae-familien, er en gruppe kultivarer fra hagekål framdyrket til små grønne knopper med tettsittende blader, vanligvis 2,5-4 cm i diameter. De ligner på bittesmå kålhoder, og også rosenknopper, derav navnet.

http://no.wikipedia.org/wiki/Rosenk%C3%A5l

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

C

Cabbage – Kål

KålKålfamilien omfatter flere av de ulike grønnsakene på denne listen. Blant disse er blomkål, hodekål, rosenkål og brokkoli.

http://no.wikipedia.org/wiki/K%C3%A5l

Cantaloupes - Cantaloupe

CantaloupeCantaloupe er en underart til melon tilhørende gresskarfamilien. Den er rund og har et blekgult, nettmønstret skall. Kjøttet er gult til grønt med en kjerne i midten. Smaken er søt og mild.

http://no.wikipedia.org/wiki/Cantaloupe

Capers – Kapers

KapersKapers er en toårig busk med avrundede, ganske tykke blader og store blekrosa blomster. Busken er viltvoksende i landene omkring Middelhavet, der den trives på murer og i kystnære urer.

http://no.wikipedia.org/wiki/Kapers

Carambola (Star Fruit) – Carambole (Stjernefrukt)

Carambole (Stjernefrukt)Stjernefrukt, også kalt carambole, er frukten fra treet Averrhoa carambola i familien Averrhoaceae. Frukten har et tverrsnitt som en femtagget stjerne, derav navnet.

http://no.wikipedia.org/wiki/Stjernefrukt

Carrot – Gulrot

GulrotGulrot er en toårig rotvekst. Den spiselige delen av planten er en pålerot som utvikles det første året. Rota er et lagringsorgan for sukker som planten bruker til blomsterutvikling det andre året.

http://no.wikipedia.org/wiki/Gulrot

Cauliflower – Blomkål

BlomkålDet er blomsten på blomkålet som brukes til mat, men bladene kan brukes til å lage kraften til blomkålsuppe. Blomkål spises vanligvis kokt, men kan også spises rå eller syltes.

http://no.wikipedia.org/wiki/Blomkål

Celeriac – Knollselleri / Sellerirot

Knollselleri / SellerirotSellerirot, som også kalles knollselleri, kommer fra Middelhavsområdet og dyrkes over hele Europa. Den har vært kjent i Norge i lang tid, og er mye brukt som suppegrønnsak.

Frukt.no – Knollselleri / Sellerirot

Celery – Selleri

SelleriSelleri (vitenskapelig navn Apium graveolens) tilhører skjermplantefamilien og finnes i to hovedtyper; knollselleri og stangselleri. Begge er toårige.

http://no.wikipedia.org/wiki/Selleri

Chard – Bladbete

BladbeteBladbete (også kalt sølvbete) er en grønnsak. Den er svært rik på vitaminer og mineraler, spesielt magnesium. Sølvbeten er i familie med rødbete.

http://no.wikipedia.org/wiki/Bladbete

Chayote – Chayote

ChayoteChayote er en plante i gresskarfamilien. Planta stammer opprinnelig fra Mesoamerika, nærmere bestemt det sørlige Mexico, og frukta er en viktig ingrediens i det mesoamerikanske kjøkkenet. Den spises både rå og kokt.

http://no.wikipedia.org/wiki/Chayote

Cherry – Kirsebær / Moreller

KirsebærKirsebær, også kjent som surkirsebær er en steinfrukt i kirsebærslekten. I samme familie finner man også hegg og morell. Det er ikke faglig enighet om kirsebær er opprinnelig viltvoksende eller innført av mennesker til Norge.

http://no.wikipedia.org/wiki/Kirsebær

 

Chinese Cabbage – Kinakål

Kinakål

Kinakål er en av mange varianter av arten åkerkål i korsblomstfamilien. Kinakålen har lange lysegrønne blad som oppover blir krusete og mer grønne.

http://no.wikipedia.org/wiki/Kinakål

Chinese Jujube – Kinesiske Røde Dadler

Kinesiske Røde DadlerKinesisk jujube, eller kinesiske røde dadler, er dadler fra det kinesiske treet Zizipus Jujube som har som hovedformål å benyttes som skygge. Dadlene på bildet er tørket.

http://en.wikipedia.org/wiki/Jujube

Chives – Gressløk

GressløkGressløk er en urt som brukes til matlaging. Den har en frisk løkaktig smak som minner om en mild løk. Den brukes ofte i egg- og osteretter, fisk, gratenger og salater eller ved servering som pynt og smaksfremhever.

http://no.wikipedia.org/wiki/Grasløk

Cilantro – Koriander

KorianderKoriander er en urteplante der både bladene (som friske) og frøene (som tørkede) kan benyttes til krydder. Smak og lukt er så forskjellig at man ikke bruker disse bestanddelene om hverandre, derfor kan man si at koriander er to kryddersorter.

http://no.wikipedia.org/wiki/Koriander

Cinnamon – Kanel

KanelKanel er en art av kaneltreslekten og et krydder som skrapes av innsiden av barken på arten Ceylonkanel, og av den noe mer bittersmakende kassiakanel.

http://no.wikipedia.org/wiki/Kanel

Citron – Cedrat / Sukatsitron

CedratCedrat er en sitrusfrukt og tilhører rutefamilien. Den er bedre kjent i Norge som sukatsitron eller søtsitron, og brukes særlig til framstilling av sukat.

http://no.wikipedia.org/wiki/Cedrat

Cloudberry – Multe

MulteMulte er en flerårig plante som kan bli snaue 30 cm høy og har en krypende jordstamme. Multe er fylkesblomst i Finnmark.

http://no.wikipedia.org/wiki/Multe

Coconut Palm – Kokosnøtt

KokosnøttKokosnøtt er en stenfrukt fra kokospalmen. Den kan veie opp til tre kg. Skallet på frukten, som er meget hardt, er omgitt av et løsere fiberlag. Frukten er hvit, og innerst er en nærmest farveløs væske, som kan drikkes.

http://no.wikipedia.org/wiki/Kokosnøtt

Collard Greens - Kålblader

KålbladerCollard greens er et amerikansk/engelsk uttrykk som beskriver ulike blader fra de forskjellige kåltypene.

http://en.wikipedia.org/wiki/Collard_greens

Comfrey – En Guppe Urter (Valurt)

ValurtComfrey er en større gruppe urter som blant annet benyttes i naturlige urte-medisiner og hudbehandlinger. Eksempler på denne typen urter er valurt og forvalurt.

http://en.wikipedia.org/wiki/Comfrey

Corn salad – Vårsalat

VårsalatVanlig vårsalat, feltsalat eller mâchesalat er en liten tofrøbladet plante i familien Valerianaceae. Den benyttes som salatgrønt over hele Europa.

http://en.wikipedia.org/wiki/Valerianella_locusta

 

Corn – Mais

MaisMais er et ettårig kornslag som blir opptil 6 m høyt. Ulikt de fleste andre arter i grasfamilien setter maisen vanligvis bare en eller to stengler.

http://no.wikipedia.org/wiki/Mais

Cranberry – Tranebær

TranebærTranebær er en gruppe innenfor lyngfamilien. De regnes som regel som underslekten Oxycoccus i slekten Vaccinium, men noen plasserer dem i en egen slekt.

http://no.wikipedia.org/wiki/Tranebær

Cucumber – Agurk

AgurkAgurk er en spiselig grønnsak som vokser på planten Cucumis sativus. Agurker er normalt grønne, omkring 30 cm lange og 4 cm i diameter. Agurkplanten, som tilhører gresskarfamilien, har gule blomster og store, håndlappede blader.

http://no.wikipedia.org/wiki/Agurk

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

D

Daikon – Vinterreddik

VinterreddikDaikon, også kjent under en rekke andre navn, er en mild vinterreddik som kjennetegnes med raskt voksende blader og lange hvite røtter.

http://en.wikipedia.org/wiki/Daikon

Dandelion – Løvetann

LøvetannLøvetanner er blomsterplanter som tilhører slekten Taraxacum. Den regnes som ugressplanter og kan volde mye besvær. Frøene sprer seg lett i luften og røttene er så seiglivede at den minste bit av en rot kan vokse ut til en ny plante.

http://no.wikipedia.org/wiki/Løvetanner

Dill – Dill

DillDill er en krydder- og medisinplante i skjermplantefamilien. Opprinnelig stammer den fra Sentral-Asia. I dag dyrkes den i mange land i Europa. Dill er en ettårig urt som kan bli opp til en meters høyde.

http://no.wikipedia.org/wiki/Dill

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

E

Eggplant – Aubergine

AubergineAubergine er en plante som kom til Europa på 700-tallet, sannsynligvis fra Asia. Frukten fra planten inneholder solanin, den er derfor giftig i rå tilstand. Den ble derfor av og til kalt The Mad Apple eller det gærne eplet.

http://no.wikipedia.org/wiki/Aubergine

Endive – Endivie

EndivieEndivie er en ett- eller toårig grønnsakplante som fremfor alt brukes som salat. Den danner hoder og har en forholdsvis bitter smak. De mest kjente variantene er Friséesalat eller krusendivie, med sterkt flikete smale blad.

http://no.wikipedia.org/wiki/Endivie

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

F

Fennel – Fennikel

FennikelFennikel er en flerårig urt som blir cirka 1,5 meter høy. De tørkede frøene brukes til saus, fiskeretter og som brødkrydder. Blader og stilk kan benyttes fersk til salat.

http://no.wikipedia.org/wiki/Fennikel

Fig – Fiken

FikenFikenslekten er en slekt av busker og trær i Morbærfamilien, med omlag 850 arter. Flere av dem blir dyrket på grunn av sine frukter. Fruktene er dråpeformede og kan spises i sin helhet.

http://no.wikipedia.org/wiki/Fikenslekten

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

G

Galia Melon – Galiamelon

Galiamelon

Galiamelon er en sukkermelon og har etter hvert blitt ganske vanlig i handelen. Selve navnet Galia kommer fra den kibbutz i Israel hvor melonen ble dyrket frem.

Frukt.no – Galiamelon

http://en.wikipedia.org/wiki/Galia_melon

Garbanzo / Chickpea – Kikert

KikertKikert er en spiselig belgfrukt i erteblomstfamilien. Planten er 20 til 50 cm høy, og har små blader på begge sider av stammen. En belg inneholder to eller tre erter. Blomstene er hvite eller blå med rødlig skjær.

http://no.wikipedia.org/wiki/Kikert

Garlic – Hvitløk

HvitløkHvitløk er en plante i løkfamilien som er nært beslektet med kepaløk, sjalottløk, purreløk og bjørneløk.

http://no.wikipedia.org/wiki/Hvitløk

Gherkin (Pickled cucumber) – Sylteagurk

SylteagurkSylteagurk er agurker som er syltet i en sursøt eddiklake. Eddiklaken inneholder bortsett fra eddik: vann, sukker, salt, sennep, dill og andre smakstilsetninger.

http://no.wikipedia.org/wiki/Sylteagurk

Ginger – Ingefær

IngefærIngefær er en gammel plante som har vært dyrket i mange tusen år i India og Kina. Arten tilhører ingefærfamilien. Den blir brukt som krydder i mange, muligens de fleste matlagningstradisjoner i verden.

http://no.wikipedia.org/wiki/Ingefær

Ginseng – Ginseng

GinsengGinseng er en planteslekt i bergflettefamilien, og er utbredt i Øst-Asia og Nord-Amerika. Ekstrakter fra roten av såvel amerikansk ginseng og såkalt ekte ginseng har lange brukstradisjoner i folkemedisin såvel i Amerika som i Kina og Korea.

http://no.wikipedia.org/wiki/Ginseng

Gooseberry – Stikkelsbær

StikkelsbærStikkelsbær er en busk av ripsfamilien i slekt med rips og solbær. Buskene blir inntil en meter høy og har tornete greiner, grønne blomster og store, hårete eller glatte bær.

http://no.wikipedia.org/wiki/Stikkelsbær

Grape – Druer

DruerDruer er frukter som kan være grønne, røde eller blå. De vokser på plantene i slekten med det vitenskapelige navnet Vitis. Det er 60 arter i Asia og Nord-Amerika, i Europa bare én art, Vitis sylvestris, som vokser vill i middelhavslandene.

http://no.wikipedia.org/wiki/Druer

Guava – Guava

GuavaGuava, også kalt guajava, er navnet på frukten hos guavatreet i myrtefamilien, men brukes ofte også om selve planten. Frukten er grønn eller rosa som umoden, gul eller rød som moden.

http://no.wikipedia.org/wiki/Guava

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

H

Horseradish – Pepperrot

PepperrotPepperrot har vært kjent i Norden fra 1500-tallet. Planten er flerårig og danner en lang, smal rotstokk med lange og smale siderøtter. Siderøttene brukes til utplanting neste år, mens hovedroten høstes og benyttes som kryddergrønnsak.

Frukt.no – Pepperrot

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

J

Jackfruit – Jackfrukt

JackfruktJackfrukt er en treart i morbærfamilien som opprinnelig kommer fra deler av sør-Asia og sørøst-Asia. Treet er vel tilpasset tropisk lavland. Frukten er den største frukten i verden som kommer fra et tre, og er sjelden mindre enn 25 cm i diameter.

http://no.wikipedia.org/wiki/Jackfrukt

Jicama – Jicama

JicamaJicama er en lys gul rotknoll på størrelse med kålrot. Den er rund og noe flattrykt i fasongen og kalles også meksikansk potet.

Frukt.no – Jicama

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

K

Kale – Grønnkål

GrønnkålGrønnkål er en variant av arten kål, med mørkegrønne, krusete blad på utdratte stengler. Grønnkål er den mest vitaminrike, både jern, C-vitamin og lutein, og mest hardføre av de dyrkete kålsorter.

http://no.wikipedia.org/wiki/Grønnkål

Kohlrabi – Knutekål / Kålrabi

KnutekålKnutekål, egentlig kålrabi — er en grønnsak som er en av mange underarter av kål. Den finnes i to hovedvarianter, en type har hvite til lys grønne knoller, en annen type er rødfiolett, omtrent som rødkål.

http://no.wikipedia.org/wiki/Knutekål

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

L

Leek – Purreløk

PurreløkPurre, også kalt purreløk, er en storvokst, toårig plante som ikke danner normal løk, men har lange bladskjeder og lange smale flate blad som er næringsrike.

http://no.wikipedia.org/wiki/Purreløk

Lemon – Sitron

SitronSitron er den sureste av sitrusfruktene. Den er gul og eggeformet og har et strukturert skall.

http://no.wikipedia.org/wiki/Sitron

Lemon Grass – Sitrongress

SitrongressSitrongress er en slekt i gressfamilien med mellom 55 og 70 arter, de fleste er flerårige. De vokser i klynger, og avhengig av art blir de fra 15 til 300 cm høye.

http://no.wikipedia.org/wiki/Sitrongress

Lentils – Linser

LinserLinse er en plante i erteblomstfamilien med spiselige frø.

http://en.wikipedia.org/wiki/Lentil

Lettuce –  Salat

SalatGruppebetegnelse på flere 100 typer salater / salatblader. Isbergsalaten er kanskje den mest populære. Bildet til høyre viser noen av typene.

http://en.wikipedia.org/wiki/Lettuce

Lingonberry – Tyttebær

TyttebærTyttebær er en liten eviggrønn plante med læraktige blader og rød/rosa bær. Den blir ca. 10 cm høy. Blomstene er lyserøde eller hvite og klokkeformet.

http://no.wikipedia.org/wiki/Tyttebær

Longan – Longan

LonganLongan er navnet på et tre og dets frukter. Treet stammer opprinnelig fra det sørlige Kina men finnes nå også i Sørøstasia og Indonesia. Treet er meget følsomt for frost. 

http://no.wikipedia.org/wiki/Longan

Loquat – Japansk Mispel

Japansk MispelJapansk mispel er et lite tre med spiselige pæreliknende frukter. Arten tilhører rosefamilien og stammer opprinnelig fra Kina. Du kan kjøpe frukten i tyrkiske butikker og fruktbutikker rundt april. Sesongen er kort.

http://no.wikipedia.org/wiki/Japansk_mispel

Lovage – Løpstikke

LøpstikkeLøpstikke er en høy flerårig plante i skjermplantefamilien. Den kan bli mellom 1 til 2,5 meter høy og blomstrer fra juli til august med lysegule blomster. Dens opprinnelse er rundt det østre middelhavsområdet, men har lenge vært dyrket i Europa.

http://no.wikipedia.org/wiki/Løpstikke

Lychee – Litchi

LitchiLitchi, er det eneste medlemmet av gruppen Litchi i såpebærfamilien Sapindaceae. Det er et tropisk frukttre, som fins i Sør-Kina, India, nord i Vietnam, Indonesia og på Filippinene.

http://no.wikipedia.org/wiki/Litchi

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

M

Macadamia – Macadamia / Makadamianøtter

MacadamiaMacadamia-slekta er en planteslekt fra Øst-Australia. Frøene fra noen av artene blir spist som makadamianøtter.

http://nn.wikipedia.org/wiki/Macadamia

Mango – Mango

MangoMango er frukten fra mangotreet. Den kan være oval, rund, eller hjerteformet og har en avlang sten i midten. Det gule fruktkjøttet har en søtlig smak. Den kan være grønn, gul, eller rød avhengig av art.

http://no.wikipedia.org/wiki/Mango

Mint – Mynte

MynteMynteslekta er ei slekt, som tilhører leppeblomstfamilien.

http://no.wikipedia.org/wiki/Mynteslekta

Mushroom – Sopp

SoppRefererer til soppens fruktlegeme, altså det av soppen man ser over bakken.

http://www.soppognyttevekster.no

http://no.wikipedia.org/wiki/Sopp

Mustard – Sennep

SennepSennep er en fellesbetegnelse for frø av ulike arter i korsblomstfamilien. Frøene brukes til å lage en gul, gulbrun eller brun smakstilsetning som har en kremaktig konsistens og en skarp smak med varierende styrke.

http://no.wikipedia.org/wiki/Sennep

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

N

Naranjillo – Småappelsin / Solanum Quitoense

SmåappelsinSolanum quitoense, kjent som naranjilla i Costa Rica, Panama og Ecuador, og som lulo i Colombia, er en staude i søtvierfamilien. Den stammer opprinnelig fra nordvestlige Sør-Amerika, og er nå også utbredt i sørlige Mellom-Amerika.

http://no.wikipedia.org/wiki/Solanum_quitoense

Nectarine – Nektarin (Fersken)

NektarinFersken er et tre i kirsebærslekten, og tilhører rosefamilien. Nektarin er en videreforedlet ferskensort med glatt skall.

http://no.wikipedia.org/wiki/Fersken

http://no.wikipedia.org/wiki/Nektarin

 

Nettle – Brennesle

BrennesleBrennesler er ei gruppe i neslefamilien. Gruppa har en kosmopolitisk, men hovedsakelig temperert utbredelse. De fleste artene er urtelignende stauder og et fåtall er busker som kan bli opptil 5 meter høye.

http://no.wikipedia.org/wiki/Brennesler

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

O

Okra – En Etiopisk Belgfrukt

OkraOkra er en belgfrukt og kommer opprinnelig fra Etiopia, men dyrkes nå også i de fleste tropiske og subtropiske strøk. Okra er avlang og sekskantet i formen og kan bli fra 5 – 12 cm lang.

http://www.frukt.no/leksikon/eksotisk/okra/

Onion – Løk (Vanlig)

LøkVanlig løk, matløk eller kepaløk er en art i løkfamilien. Det fins flere ulike varianter av arten, bl.a. gul løk, rødløk og ekstra småvokst sølvløk. Også vårløk kan assosieres med vanlig løk.

http://no.wikipedia.org/wiki/Vanlig_løk

 

Orange – Appelsin

AppelsinAppelsin er frukten fra appelsintreet og er en sitrusfrukt i rutefamilien.

http://no.wikipedia.org/wiki/Appelsin

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

P

Papaya – Papaya

PapayaPapaya tilhører slekten Carica. Papayaen vokste opprinnelig i Mexico og Mellom-Amerika, men vokser nå i alle tropiske land. Planten beskrives gjerne som et tre, men er egentlig en hurtigvoksene urt.

http://no.wikipedia.org/wiki/Papaya

Paprika – Paprika-krydder

PaprikakrydderPaprika benyttes om krydder fra tørkede chili peppers som chilli, jalapeno og bell pepper (paprika).

http://en.wikipedia.org/wiki/Paprika

Parsley – Persille

PersillePersille er en toårig grønn krydderurt, før viltvoksende rundt Middelhavet, men nå stort sett kultivert. Den blir mye brukt i europeisk, midtøstlig og amerikansk matlaging og høstes da etter ett år.

http://no.wikipedia.org/wiki/Persille

Parsley root – Persillerot

PersillerotPersillerot er i nær familie med persille, og er en meget gammel kulturplante som har sin opprinnelse ved Middelhavet, der den fortsatt vokser vilt.

http://www.frukt.no/leksikon/gronnsaker/persillerot/

Parsnip – Pastinakk

PastinakkPastinakk er en inntil 1m høy urt av skjermplantefamilien. Planten har gule blomster som står i skjerm på relativt lange blomsterstilker. Roten er spiselig spesielt i det første året og egner seg som salat og grønnsaksblanding.

http://no.wikipedia.org/wiki/Pastinakk

Passion Fruit – Pasjonsfrukt

PasjonsfruktPasjonsfrukt er gjerne en av kokkenes favorittfrukter på grunn av dens friske, tropiske smak. Den finnes i flere varianter, men den lilla varianten er mest vanlig her hjemme, i Norge.

http://no.wikipedia.org/wiki/Pasjonsfrukt

Peach – Fersken

FerskenFersken er et tre i kirsebærslekten, og tilhører rosefamilien. Ferskentreet kan bli 5 – 8 meter høyt. Bladene er smale, glinsende grønne, med en lengde på 6 -12 cm. Blomstringen skjer tidlig på våren, på bar kvist.

http://no.wikipedia.org/wiki/Fersken

Peas – Erter

ErterErter er en gruppe planter som hører til erteblomstfamilien og blir nyttet som mat og dyrefor. Erter ble også dyrket for å forbedre jordsmonnet og som prydbusk.

http://no.wikipedia.org/wiki/Erteslekta

Pear – Pære

PæreMesteparten av de pærene som omsettes i Norge importeres. Pærer krever et varmere og tørrere klima enn eple og produksjonen i Norge er liten.

http://www.frukt.no/leksikon/frukt/faktaark/paerer/

Pineapple – Ananas

AnanasAnanas er en planteslekt i ananasfamilien. Plantene stammer opprinnelig fra Sør- og Mellom-Amerika, nord til Mexico. Navnet kommer fra karibiske indianerstammer som kalte frukten anana, som betyr «ypperlig frukt».

http://no.wikipedia.org/wiki/Ananas

Pitaya – Pitahaya

PitahayaPitahaya er navn som brukes på fruktene fra flere arter fra slekta Hylocereus i kaktusfamilien. Flere av disse artene kommer opprinnelig fra Sentral-Amerika.

http://no.wikipedia.org/wiki/Pitahaya

Plum – Plomme

PlommePlomme er en steinfrukt med glatt skall og søtlig smak som vokser på flere trær i slekten Prunus. Opprinnelig kom plommen fra Øst-Asia, men dyrkes i dag over hele verden.

http://no.wikipedia.org/wiki/Plomme

Pomegranate – Granateple

GranatepleGranateple er en frukt som hører til de fruktene som er høyt verdsatt i tropiske områder. Treet tilhører granateplefamilien og har det vitenskapelige artsnavnet Punica granatum.

http://no.wikipedia.org/wiki/Granateple

Potato – Potet

PotetPoteten er en stengelknoll, en hardfør rotfrukt som opprinnelig kommer fra Sør-Amerika. Poteten er den matretten som er vanligst å nyte, vanligvis som supplement til kjøtt og fisk.

http://no.wikipedia.org/wiki/Potet

Pumpkin – Gresskar

GresskarGresskar er en frukt fra planteslekten Cucurbita som tilhører gresskarfamilien. Det finnes ca. 20 arter, men den mest kjente er kjempegresskar med sin store størrelse og klare oransje farge.

http://no.wikipedia.org/wiki/Gresskar

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

R

Radish – Reddik

ReddikReddik er en spiselig rotfrukt i korsblomstfamilien. Det finnes mange varieteter med forskjellig størrelse, farge og dyrketid.

http://no.wikipedia.org/wiki/Reddik

Raspberry – Bringebær

BringebærBringebær er en busk i rosefamilien som er vanlig i store deler av Norge. Planten kjennetegnes ved at den har torner langs greinene og får røde eller gule bær etter blomstring.

http://no.wikipedia.org/wiki/Bringebær

Redcurrant – Rips

RipsHagerips er en type bær. Den var opprinnelig viltvoksende, men det er de dyrkede ripsene som er best kjent. Rips finnes som røde, gule og hvite bær, men det er de røde som er mest vanlig i Norge.

http://no.wikipedia.org/wiki/Hagerips

Rhubarb – Rabarbra

RabarbraRabarbraplanten er en gammel, hardfør, mat- og medisinplante som opprinnelig kommer fra de nordlige og sentrale deler av Asia. Planten kom til Norge på 1700-tallet.

http://no.wikipedia.org/wiki/Rabarbra

Romaine Lettuce – Romanosalat

RomanosalatRomanosalat er en variasjon av salat som har opphav på den greske øya Kos og går også under navnet “Cos lettuce”. Ulikt de fleste andre salater har romanosalaten en høy toleranse for varme.

http://en.wikipedia.org/wiki/Romaine_lettuce

Rosehip – Nype

NypeEn nype er den runde eller ovale frukten til planter i roseslekta, og er typisk rødlige til orange i farge. Avblomstrede roser utvikler seg i siste stadium til nyper som med sin karakteristiske sursøte smak brukes i syltetøy og supper.

http://no.wikipedia.org/wiki/Nype

Rosemary – Rosmarin

RosmarinRosmarin er en staude. Den er en eviggrønn halvbusk, med smale grågrønne blader som kan minne noe om bladene på nåletrær.

http://no.wikipedia.org/wiki/Rosmarin

Rutabaga – Kålrot

KålrotKålrot, eller kålrabi/kålerabi er en toårig plante. Den tilhører korsblomstfamilien, sammen med mange av våre viktigste grønnsaker, blant annet hodekål.

http://no.wikipedia.org/wiki/Kålrot

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

S

Saffron – Safran

SafranSafran er et krydder som består av de tørkede arrene fra safrankrokusen. Dette er et av de mest kostbare krydderene som finnes.

http://no.wikipedia.org/wiki/Safran

Sage – Salvie

SalvieSalvie har en betennelsesdempende effekt både på forstyrrelser relatert til mage og tarm og på luftveisinfeksjoner.

http://no.wikipedia.org/wiki/Tesalvie

Salsify – Havrerot

HavrerotHavrerot, eller rotgeitskjegg som den også kalles, er en relativt lite kjent grønnsak her hos oss. Smaken er delikat og litt søtlig.

Frukt.no – Havrerot

Scallion – Vårløk

VårløkVårløk har en mild og fin løksmak, og hele planten kan spises både rå, kokt og stekt. Det meste som selges som vårløk, er en egen sort, som ikke danner noen fortykning nederst, som vanlig kepaløk gjør.

Frukt.no – Vårløk

Sea kale – Strandkål

StrandkålStrandkål er en flerårig plante av korsblomstfamilien, som vokser langs kysten ved strender. Den er 25-75 cm høy og har en rekke, hvite små blomster. Bladene er tykke, krøllete og grønnblå, og godt spiselige som salat.

http://no.wikipedia.org/wiki/Strandkål

Shallot – Sjalottløk

SjalottløkSjalottløk er en variant av matløk i familien løkvekster. Tidligere ble sjalottløken betraktet som en egen art, Allium ascalonicum. Til forskjell fra vanlig gul matløk, danner sjalottløken hele knippet av løker

http://no.wikipedia.org/wiki/Sjalottløk

Skirret – Søtkjeks

SøtkjeksSøtkjeks er viltvoksende plante i skjermplantefamilien. Den er utbredt i Nord-Europa og Asia. Søtkjeks blir omtrent en meter høy. Den danner også noen ganger en rotfrukt. Søtkjeks er tolerant mot kulde.

http://no.wikipedia.org/wiki/Søtkjeks

Spinach – Spinat

SpinatSpinat er en plante i Amarantfamilien som dyrkes for sine spiselige bladers skyld. Dyrking av spinat begynte i Persia.

http://no.wikipedia.org/wiki/Spinat

Squash – Squash

SquashSquash kan deles inn i sommersquash og vintersquash. Sommersquash er en plante med normalt grønne eller gule frukter, men noen har også andre farger, som er mer sjeldent.

http://no.wikipedia.org/wiki/Squash_(frukt)

Strawberries – Jordbær

JordbærJordbær er bær fra planteslekten med samme navn som består av flerårige urter som forekommer i områder med temperert klima, både på den nordlige og den sørlige halvkule.

http://no.wikipedia.org/wiki/Jordbærslekta

Sweet potato – Søtpotet

SøtpotetSøtpotet er en rotgrønnsak som tilhører vindelfamilien. Den ligner på potet, men tilhører ikke samme familie. Søtpoteten er avlang og ofte større enn poteten, med rødrosa eller hvitt skall, og hvitt eller gult fruktkjøtt.

http://no.wikipedia.org/wiki/Søtpotet

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

T

Thyme – Timian

TimianTimian er en gruppe aromatiske krydderurt-arter som kan bli opptil 40 cm høye. Den er hjemmehørende i Europa, Nord-Afrika og Asia.

http://no.wikipedia.org/wiki/Timian

Tomato – Tomat

TomatTomat er en frukt med mange av trekkene til en grønnsak, men botanisk sett er det en frukt. Planten er i dag spredt over hele verden, og har en sentral plass i mange kulturers matlaging. Frukten er et stort, saftig og velsmakende bær.

http://no.wikipedia.org/wiki/Tomat

Truffles – Trøfler

TroflerEkte trøfler er en gruppe underjordiske, knollformede sopper som vokser på røttene til visse tresorter. Noen av artene er matnyttige og blir ansett som en delikatesse. Disse kan være svært kostbare

http://no.wikipedia.org/wiki/Ekte_trøfler

Turmeric – Gurkemeie

GurkemeieGurkemeie er en flerårig plante som hører til ingefærfamilien. Den kan bli over to meter høy, har liljeliknende blad og blekgule til rosa blomster i form av et aks. Under jorden er en rotknoll med flere sylindriske siderøtter.

http://no.wikipedia.org/wiki/Gurkemeie

Turnip – Nepe

NepeVanlig nepe er en underart av bondekål og tilhører korsblomstfamilien. Nepe eller matnepe brukes som regel som betegnelse om de varianter som spises av mennesker. De som brukes som dyrefôr kalles turnips. I Norge dyrkes neper i hele landet.

http://no.wikipedia.org/wiki/Vanlig_nepe

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

W

Watercress – Brønnkarse

BrønnkarseBrønnkarse er en hardfør, akvatisk, flerårig urteplante i korsblomstfamilien. Små, blanke, runde blad fra kjøttfulle stilker som kryper gjennom vannet før de løfter seg til en høyde av 20 cm fra roten under vann.

http://no.wikipedia.org/wiki/Brønkarse

Watermelon – Vannmelon

VannmelonVannmelonen er en frukt som opprinnelig kommer fra Afrika. Den har som oftest rød fruktmasse og svarte frø, men det finnes også typer med gul fruktmasse og uten steiner. Hele 93 % av melonen består av vann.

http://no.wikipedia.org/wiki/Vannmelon

A | B | C | D | E | F | G | H | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | W |

Oppskrift på Danske Æbleskiver / Epleskiver

Æbleskiver, eller epleskiver på Norsk, er en klassisk Dansk oppskrift på søte og gode småkaker. På Norsk er kakene kanskje mest kjent som “munker”.

Jeg har tidligere skrevet om Gense sin mukepanne og tenkte det derfor var på tide å finne noen gode oppskrifter på nettopp munker, eller æbleskiver.

På den Danske nettsiden for oppskrifter, Maduniverset.dk, finner man flere oppskrifter på Danske æbleskiver. I videoen over kan du se hvordan man snur Æbleskivene i munkepannen.

Gammeldaws Æbleskiver

Gammeldaws Æbleskiver

Gammeldaws Æbleskiver

Oppskriften finner du på Maduniverset.dk

Farmors Æbleskiver

Farmors Æbleskiver

Farmors Æbleskiver

Oppskriften finner du på Maduniverset.dk

Sønderjyske Æbleskiver

Æbleskiver (Sønderjyske)

Æbleskiver (Sønderjyske)

Oppskriften finner du på Maduniverset.dk

Danske Æbleskiver kan spises hele året, men er spesielt populært å servere i julen. Æbleskiver serveres med melis og syltetøy.

Munkepanne til Æbleskivene finner du her!

Mummikopp Vinter 2014 – Skitur med Herr Brisk

 

Mummi VInterkopp 2014

Mummi VInterkopp 2014

Skidor med Herr Brisk

Skidor med Herr Brisk

Årets Mummikopp for vinteren 2014 har fått navnet Skitur med Herr Brisk. Hvert år lanseres en ny vinterkopp og sommerkopp fra Arabia Finland sin Mummikopp serie.

Mummikoppen er forventet å være i salg i løpet av September måned og vil selges i et begrenset opplag gjennom vinteren.

Jeg vet ikke så mye om Herr Brisk, men vi kjenner han igjen som vinner i “Skikonkurranse” (Bilde er lånt fra http://sugartime.blogg.se/

Herr Brisk fra Vinterkoppen 2010

Herr Brisk fra Vinterkoppen 2010

Denne siden blir oppdatert fortløpende etterhvert som vi får mer informasjon. Når vi har bildet av koppen vil jeg også oppdatere Mummikopp-oversikten. Om dere vet mer om Herr Brisk, eller Vinterkoppen 2014, så send meg gjerne en epost, eller kommenter under!

Kilde: Muminboden.se

Vinglass Uten Stett – O-Serie Fra Riedel

Vinglass Uten Stett

Vinglass Uten Stett

Riedel sin O-serie med stettfrie vinglass ble designet og lansert av Maximilian Riedel i 2004. I år feirer de derfor 10 år på markedet.

Hvorfor velge et vinglass uten stett? For de første er de enklere å ha med å gjøre. Vinglass med stett er gjerne vanskelig å plassere i oppvaskmaskinen, samtidig som de tar mer plass i skapet.

Stettfrie vinglass kan du i motsetning plassere normalt i oppvaskmaskinen som vanlige drikkeglass. Vinglassene i O-serien fra Riedel kan også stables 2 i høyden i kjøkkenskapet slik at du har plass til flere.

Se oversikten over Riedel sine vinglass uten stett!

Riedel O-Serie

Riedel O-Serie

Riedel O-Serie

Riedel sin O-serie med stettfrie vinglass ble lansert av Maximilian Riedel i 2004. Maximilian er 11. generasjon i Riedel familien. Hans bestefar, Claus Riedel, var ifølge historien først meget skeptisk til dette vinglasset uten stett.

Bestill Riedel O Vinglass hos RoyalDesign!

Vinglasset ble allikevel produsert og ble en stor suksess. O-serien er bygget rundt ideene fra Riedel Vinum glassene og finnes i flere ulike utgaver. Disse er hver tilpasset de ulike druene slik vi kjenner fra Vinum serien.

Vinglassene er laget i blyfritt glass som kan vaskes i oppvaskmaskinen. Det at glassene er uten stett gjør de samtidig meget enklere å vaske både i maskin og i oppvaskkummen.

Hvilke Bruksområder har Riedel Vinglass Uten Stett?

hvitvinglass-uten-stettRiedel O-Serie er ikke ment å erstatte vinglassene med stett som benyttes i finere anledninger. De er derimot ment å være et alternativ til de mer avslappede anledninger der vin skal nytes.

Selv om vinglassene i O-serien er ment som mer hverdagslige har de fortsatt den kvaliteten som vi kjenner Riedel glassene. De fungerer derfor godt også om du har gjester til middag.

Som du kan se i videoen under er en av fordelene med Riedel vinglassene uten stett at de ikke velter så lett. Dette gjør de naturlig nok praktiske ombord på en båt, eller som et vinglass når du arbeider på laptopen.

Se Utvalget i Vinglass uten Stett hos RoyalDesign.no!

Hjemmelaget Iskrem – Inspirerende Oppskrifts-bøker

hjemmelaget-iskremStadig flere blir oppmerksomme på at det er mulig å lage iskrem selv, hjemme i sitt eget kjøkken. Det er mange fordeler med hjemmelaget iskrem. For det første smaker den ofte bedre en den industriproduserte, og du vil samtidig ofte få en iskrem laget med naturlige og ferske råvarer.

Under har vi samlet noen gode og anerkjente oppskrifts-bøker om hjemmelaget iskrem. I disse oppskriftsbøkene finner du oppskrifter på iskrem som du kan lage med og uten iskremmaskin. Dette varierer naturlig nok fra bok til bok. Du finner oppskrifter på fløteis, pinneis, sorbet, iskaker, yoghurtis og mye mer.

Her finner du Iskremmaskin:

Jan og Eyvind Hellstrøm – Iskremfabrikken

iskremfabrikkenMesterkokk Eyvind Hellstrøm og hans bror Jan tar oss med tilbake til barndommens Moss der de vokste opp på onkelens iskremfabrikk.

Oppskriftene varierer fra sjokoladeiskrem og vaniljeiskrem til pærer med lakrisiskrem, sundae, amaretto iskake, pistasjiskrem, aspargessorbet og mye annet.

Du kan se en komplett liste over oppskriftene i Iskremfabrikken hos Hobbykokken.no

Det er de naturlige råvarene som står i sentrum når Hellstrøm presenterer sine iskremfavoritter. Sammen med iskremoppskriftene finner du også en rekke historier.

Les mer om boken på Bokkilden.no!

Elisabeth Johansson – Hjemmelaget Is

hjemmelaget-isElisabeth Johansson er en av Sveriges mest kjente oppskriftsutviklere og kokebokforfattere, og i boken «Hjemmelaget Is» presenterer hun 170 oppskrifter på ulik hjemmelaget iskrem.

Smakene i boken varierer fra jordbær, bringebær, blåbær, vanilje, sjokolade og straciatalla til lakris, peppermynte, melon og pistasj. I boken finner du iskrem med og uten iskremmaskin, sorbeter, iskrem på pinne, iskaker og mye mer.

Gyldendal.dk finner du et utklipp av de første sidene i boken slik at du kan få et bedre inntrykk av innholdet. Utdraget fra iskrem-boken finner du her!

Les mer om boken hos Bokkilden.no!

Nicole Emson – Ispinner

IspinnerIspinner er en bok om hjemmelagede pinneis. Nicole Emson er opprinnelig fra Texas, men har bodd i Sverige i flere år. Hun driver iskrembutikken StikkiNikki i Stockholm og det er med bakgrunn i dette at hun har skrevet boken.

Boken inneholder 50 oppskrifter på pinneis, eller ice pops. Smakene finnes i en rekke variasjoner og du vil finne is med salt lakris og sitron, mangosorbé, pære og honningis, popkornis, vaniljeis med bourbon, kokos-iskrem, frisk fruktis, is med salt karamell, spicy margarita-sorbé og sjokoladepuddingis.

For en full oversikt over innholdet i boken kan du se listen hos bennetagency.com (Engelsk)

Les mer om boken hos Bokkilden.no!