Konseptet steinovnsbakt har blitt et kvalitetsstempel som man kan se på alt fra frossenpizza til brød og rundstykker. Den sprø skorpen, og den deilige smaken av en steinovnsbakt pizza, er noe vi alle drømmer om å kunne lage hjemme.
Heldigvis er det mulig å gjenskape denne smaken og teksturen selv i ditt eget hjem, ved hjelp av en pizzastein eller en egen pizzaovn. I denne artikkelen skal vi gå gjennom hvordan du kan lage steinovnsbakt pizza hjemme, og hva som gjør det så spesielt.
Hva er Steinovnsbakt Pizza?
Steinovnsbakt pizza betyr at pizzaen er bakt i en steinbasert vedovn. Pizzaen blir her varmet opp av den høye temperaturen i ovnen og det varme stengulvet, slik at den raskt får en sprø skorpe.
Denne metoden for baking gir en unik smak og tekstur som mange anser som overlegen til andre måter å bake eller steke pizza på.
Lage Steinovnsbakt Pizza med Pizzastein
Selv om det kanskje er en stretch å benytte dette uttrykket, kan man også lage steinovnsbakt pizza hjemme ved å benytte en pizzastein. Ved å varme opp pizzasteinen i stekeovnen, vil pizzaen få mange av de samme egenskapene som kjennetegner en steinovnsbakt pizza.
Pizzasteinen er en flat steinplate som ofte er laget av keramikk, steintøy eller cordierite. Når den varmes opp i ovnen, lagrer den varme og gir en jevn, høy temperatur som gjenskaper effekten av en steinovn.
Hvordan Pizzastein Skiller seg fra Vanlig Steking
Det er flere grunner til at en pizza bakt på pizzastein skiller seg fra en pizza bakt på vanlig måte. For det første, når pizzaen plasseres på den varme pizzasteinen, begynner bunnen å stekes umiddelbart.
Dette resulterer i en sprø, gyllen skorpe som ikke alltid er mulig å oppnå ved vanlig steking. For det andre sørger den høye temperaturen fra steinen at pizzaen stekes raskere, noe som gir en saftigere og mer smakfull topping.
Pizzasteinen hjelper samtidig med å absorbere fuktighet fra bunnen, noe som bidrar til å forhindre at den blir myk og soggy.
Innkjøp av Utendørs Pizzaovner
Mange pizza-entusiaster går også til innkjøp av pizzaovner som kan benyttes i hagen. Her finner man både vedfyrte og gassfyrte alternativer.
En utendørs pizzaovn gir en enda mer autentisk steinovnsbaktopplevelse, da den kan nå enda høyere temperaturer enn en vanlig stekeovn med pizzastein. Disse ovnene er spesielt designet for å gi jevn varme, og et perfekt miljø for å lage den perfekte pizzaen.
Fordeler med Vedfyrte og Gassfyrte Pizzaovner
Både vedfyrte og gassfyrte pizzaovner har sine fordeler. En vedfyrt pizzaovn gir en autentisk smak og aroma som er vanskelig å kopiere på andre måter. Flammene fra brennende ved gir en unik, røykfylt smak til pizzaen, og gir deg den ultimate steinovnsbaktopplevelsen. Det er noe helt spesielt ved å samle venner og familie rundt en vedfyrt pizzaovn og lage pizza sammen.
Gassfyrte pizzaovner er enklere å bruke og kontrollere enn vedfyrte ovner. De varmes opp raskt, og du kan enkelt justere temperaturen for å få den perfekte pizzaen hver gang. Gassfyrte ovner er også mer miljøvennlige enn vedfyrte ovner, ettersom de har lavere CO2-utslipp.
Oppskrift og Tips for Steinovnsbakt Pizza Hjemme
For å lage den perfekte steinovnsbakte pizzaen hjemme, følg disse trinnene:
- Forbered deigen: Lag en god pizzadeig ved å blande sammen hvetemel, gjær, vann, salt og olje. La deigen heve i minst en time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Forvarm ovnen: Plasser pizzasteinen i ovnen, og forvarm til maksimal temperatur (vanligvis rundt 250-300 grader). La steinen varmes videre opp i minst 30 minutter før du legger på pizzaen.
- Form pizzaen: Del deigen i porsjoner, og form hver del til en tynn, rund pizza. Bruk litt mel på underlaget for å forhindre at deigen kleber.
- Topp pizzaen: Legg på ønskede ingredienser, men ikke overless pizzaen. Husk at en tynnere pizza med færre ingredienser vil steke raskere og dermed gi kortere steketid.
- Stek pizzaen: Forsiktig overfør pizzaen til den varme pizzasteinen med en pizzaspade. Steketiden varierer mellom stekeovn og pizzaovn, så følg med på pizzaskorpen.
- Server og nyt: Ta pizzaen ut av ovnen, la den hvile et par minutter, og skjær den deretter i porsjonsstykker. Server umiddelbart for å nyte den sprø skorpen og de deilige smakene.
Å lage steinovnsbakt pizza hjemme er enklere enn du kanskje tror, og resultatet er verdt innsatsen. Enten du velger å bruke en pizzastein i stekeovnen eller investerer i en utendørs pizzaovn, vil du kunne nyte den autentiske smaken og teksturen av en ekte steinovnsbakt pizza. Så samle familie og venner, og prøv deg frem med ulike toppingkombinasjoner for å finne din egen favoritt!