Handleliste for Raclette – Ingredienser og Tilbehør

Raclette er en tradisjonell sveitsisk rett som kanskje er ukjent for mange, men fortsatt en populær rett.

Raclette er hyggelig måltid som nytes med med venner og familie rundt en raclette-grill, der hver person kan tilberede sin egen kombinasjon av ingredienser og tilbehør.

Hvordan Fungerer Raclette og Raclette-grill?

En raclette-grill er et elektrisk apparat som består av en grillplate eller stekeplate på toppen og små panner (kalt coupelles) under, hvor man smelter osten.

Hver gjest legger sine ønskede ingredienser på grillplaten og legger ost i sin lille panne, som smelter mens man griller ingrediensene.

Når osten er smeltet, heller man den over ingrediensene, og raclette-måltidet er klart til å nytes.

Forslag til Ost

Raclette er først og fremst kjent for den deilige, smeltede osten. Tradisjonelt sett brukes sveitsisk racletteost, men du kan også prøve andre typer ost som smelter godt og har god smak. Her er noen osteforslag:

Sveitsisk racletteost: Den tradisjonelle racletteosten fra Sveits er laget av kumelk og har en mild, litt nøtteaktig smak. Den er perfekt for smelting og gir en deilig, kremet konsistens.
Jarlsberg: En populær norsk ost med en mild, nøtteaktig smak som passer utmerket til raclette. Jarlsberg smelter godt og gir en fin kremet konsistens.
Gruyère: En annen sveitsisk ost som er laget av kumelk. Gruyère har en litt kraftigere smak enn tradisjonell racletteost.
Emmentaler: En sveitsisk ost som er kjent for sine store hull og sin mildt nøtteaktige smak. Emmentaler smelter godt og passer utmerket til raclette.
Morbier: En fransk ost laget av kumelk, med en karakteristisk askestripe i midten. Morbier har en kremet konsistens og en mild, litt fruktig smak.

Forslag til Poteter

Poteter er en viktig del av raclette, og fungerer som en base for den smeltede osten og de andre ingrediensene. Her er noen potetforslag:

Perlepoteter: Små, runde poteter som passer utmerket til raclette. De kan kokes med skallet på og serveres hele.
Mandelpoteter: En annen god potetvariant for raclette, med en fin smak og kremet konsistens. Mandelpoteter kan også kokes med skallet på og serveres hele eller i biter.

Forslag til Kjøtt

Kjøtt er en populær ingrediens å ha på raclette-grillen. Velg gjerne både rødt og hvitt kjøtt for å tilfredsstille ulike smaker. Her er noen kjøttforslag:

Indrefilet: Både av storfe og svin, indrefilet gir et mørt og smakfullt bidrag til racletten. Skjær den i tynne skiver eller små terninger for raskere grilling.
Biffstrimler: Tynne strimler av biff som kan grilles raskt og enkelt på raclette-grillen. Passer godt sammen med ulike sauser og grønnsaker.
Kylling: Skjær kyllingfilet i tynne skiver og krydre med salt, pepper og litt paprika.
Strimlet svinekjøtt: Strimler av svinekjøtt som gir en god smak og tekstur til raclette-måltidet. Kan marineres etter ønske.
Spekemat: Et utvalg av spekeskinke, salami og annen spekemat kan tilføre salt og smak til raclette-opplevelsen. Spekemat kan serveres i skiver og legges på grillen for en litt sprø konsistens.
Skinke: Både kokt og røkt skinke passer godt til raclette. Skjær skinken i tynne skiver eller små terninger.
Sjømat: Reker, kamskjell og blåskjell er alle gode alternativer for sjømatelskere.

Forslag til Grønnsaker

Grønnsaker gir farge og variasjon til måltidet. Her er noen forslag til grønnsaker dere kan benytte:

Sopp: Champignon, shiitake eller annen sopp kan skjæres i skiver og grilles på raclette-grillen. Sopp gir en god smak og konsistens til raclette. Godt alternativ til kjøtt for vegetarianere.
Brokkoli: Skjær brokkolien i små buketter og forvell dem lett før du legger dem på raclette-grillen. Brokkoli gir både farge og næring til måltidet.
Cherrytomater: Cherrytomater kan serveres hele eller halvert, og grilles raskt sammen med andre ingredienser. De gir sødme og saftighet til raclette.
Paprika: Skjær paprika i strimler eller ringer og grill dem på raclette-grillen. Paprika gir en frisk og søt smak som passer godt til måltidet.
Aspargesbønner: Forvell aspargesbønnene lett og grill dem sammen med andre ingredienser.

Smakfulle Sauser og Annet Tilbehør

Smakfulle sauser og tilbehør kan løfte raclette-opplevelsen til nye høyder. Her er noen forslag:

Pesto: Både grønn og rød pesto kan serveres som tilbehør til raclette. Pesto gir en frisk og smakfull touch til måltidet.
Tzatziki: En gresk yoghurtbasert saus med agurk og hvitløk som passer godt sammen med kjøtt og grønnsaker.
Aioli: En hvitløksmajones som gir en kremet og smakfull tillegg til raclette.
Chilimajones: En litt sterkere majonesvariant som passer godt til de som liker litt ekstra smak og varme i maten.
Stekt løk: Stekt løk gir en søt og karamellisert smak som passer godt sammen med kjøtt og ost.
Syltet rødløk: Syltet rødløk gir en syrlig og frisk smak som balanserer de rike smakene fra ost og kjøtt.
Sylteagurk: Sylteagurk gir en ekstra syrlig og frisk smak til raclette-måltidet.
Sølvløk: Små, syltede løk som gir en søt og syrlig smak, og passer godt sammen med spekemat og ost.

Drikke til Raclette

Det er viktig å servere passende drikke til raclette-måltidet. Her er noen drikkeforslag:

Hvitvin: En tørr hvitvin som Riesling, Sauvignon Blanc eller Chardonnay passer godt til raclette, da de balanserer den rike smaken av ost og kjøtt.
Rødvin: Hvis du foretrekker rødvin, kan du velge en lett og fruktig type som Pinot Noir eller Beaujolais.
Øl: Et lyst øl som pilsner eller en fruktig hveteøl passer godt til raclette. Unngå for tunge og mørke øltyper, da de kan bli for dominerende i smak.
Vann: Server alltid friskt vann ved siden av de andre drikkevalgene, så gjestene kan skylle ned mellom de ulike smakene.
Eplecider: En alkoholfri og frisk eplecider kan være et godt alternativ for de som ikke drikker alkohol, eller for barn.

Nå som du har en liten innføring til hva du kan kjøpe inn til måltidet, er det bare å invitere venner og familie til en hyggelig raclette-kveld.

Med et godt utvalg av ost, kjøtt, poteter, grønnsaker, tilbehør og drikkevarer, vil alle kunne finne sine favorittkombinasjoner og nyte et deilig, sosialt måltid sammen. Raclette er en enkel og morsom måte å samle folk rundt bordet og skape minnerike stunder. Velbekomme!