Kaffe som benyttes når man lager kokekaffe på bål, bør være tydelig merket med «kokmalt» eller «koke». Dette sikrer at man bruker en type kaffe som er tilpasset måten kaffen brygges på.
Kokmalt kaffe er i sin natur grovere enn det man typisk bruker i kaffetraktere, og krever en lengre trekketid for å utvikle smakene fullt ut. Mens traktekaffe normalt kun behøver å trekke i 4-6 minutter, krever kokekaffe en trekketid på mellom 6-8 minutter, og gjerne enda litt lenger for å oppnå de beste resultatene.
Bruk Kaffe merket med Kokmalt eller Koke
Når du velger kaffepulver til bruk i en kaffekjele, er det anbefalt å se etter produkter merket med “kokmalt” eller “koke”. Disse variantene finner man lett i matbutikken, typisk plassert sammen med andre typer kaffeposer.
Kokmalt kaffe har en grovere malingsgrad nettopp fordi den skal ha mulighet til å trekke lenger uten at den blir bitter eller overekstrahert. Denne egenskapen er særlig viktig når kaffen skal tilberedes utendørs ved bålet, hvor temperaturkontrollen er mindre presis.
Kan man Bruke Kaffebønner til Kokekaffe?
Det er fullt mulig å benytte hele kaffebønner til kokekaffe, men disse må først kvernes. Her er nøkkelen å velge en grovere kverningsgrad enn det som brukes til espresso eller filterkaffe. Grovmalen kaffe sørger for at vannet passerer mer sakte gjennom kaffen, noe som er ideelt for bryggeprosessen i en kaffekjele.
En utfordring ved å ta med hele bønner på tur er at man også må ha med seg en kaffekvern. Dette er mest praktisk dersom man har god plass i sekken, eller man ikke skal bevege seg langt fra bilen eller hjemmet.
Gi Kaffen tid til å Trekke
Når du lager kaffe på bålet, bør kaffekjelen fjernes fra varmen rett før vannet når kokepunktet. Trekketemperaturen skal gjerne ligge på rundt 90 grader, der vann koker ved 100 grader.
Etter at kaffekjelen er fjernet fra varmen og kaffepulveret er rørt inn, bør man la kaffen trekke. Selv om den ideelle trekketiden ligger på 6-8 minutter, kan det ofte lønne seg å la den stå litt lenger for å utvikle en dypere og rikere smak. Det er imidlertid viktig å sørge for at kaffen ikke blir stående så lenge at den blir kald.
Nyt Kaffe med Nystekte Vafler
Å kombinere kaffe med noe godt å spise gir alltid en ekstra dimensjon til kaffeopplevelsen utendørs.
Når du nyter kaffe laget over åpen flamme, kan du ta det ekstra steget ved å servere nystekte vafler laget direkte på bålet ved hjelp av et vaffeljern laget for steking utendørs.
Dette tilfører et rustikt og hyggelig preg på kaffepausen. Av praktiske årsaker kan det være lurt å ta med ferdiglaget vaffelrøre i en lukket beholder eller flaske. På denne måten slipper du å håndtere ingrediensene separat og sørger samtidig for enkel og rask tilberedning.
Tørk av Kaffekjelen etter Bruk
Etter å ha nytt en god kopp bålkaffe, er neste steg å sørge for at utstyret er klart for neste tur. Kaffekjelen kan lett bli sotete og skitten etter bruk på åpent bål. Det anbefales derfor å tørke av kaffekjelen grundig før den pakkes ned.
Mange velger å oppbevare kaffekjelen i en egen pose eller feste den på utsiden av ryggsekken for å unngå at annet utstyr blir skittent.
Tilpass Mengden Kaffe etter Smak
Den ideelle mengden kaffepulver kan variere avhengig av personlige preferanser og størrelsen på kaffekjelen. Generelt anbefales det å bruke omtrent 60 gram kaffe per liter vann for å oppnå en god balanse mellom kraft og smak.
Det er her lurt å eksperimentere med mengden for å finne den styrken som passer best for deg og de du koker kaffe til. Merk at litt ekstra kaffe kan kompensere for lavere varme og lengre trekktid ved bålkaffe.